Merken Ein frisches, knackiges Krautsalat, der fermentiertes Sauerkraut mit Äpfeln, Karotten und einem leichten Senf-Dressing vereint – perfekt als Beilage oder als Topping für Sandwiches.
Ich habe diesen Krautsalat zum ersten Mal für ein Sommerpicknick zubereitet und er wurde sofort zum Lieblingsrezept meiner Familie.
Ingredients
- Sauerkraut: 2 Tassen, abgetropft und leicht gepresst
- Apfel: 1 großer (z. B. Granny Smith), julienned oder geraspelt
- Karotte: 1 mittelgroß, geschält und geraspelt
- Frühlingszwiebeln: 2 Stück, dünn geschnitten
- Petersilie: 2 Esslöffel, frisch gehackt
- Apfelessig: 2 Esslöffel
- Olivenöl: 2 Esslöffel, extra vergine
- Senf: 1 Teelöffel, grobkörnig
- Ahornsirup oder Honig: 1 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer: 1/4 Teelöffel, frisch gemahlen
- Salz: nach Geschmack
Instructions
- Gemüse vermengen:
- In einer großen Schüssel Sauerkraut, Apfel, Karotte, Frühlingszwiebeln und Petersilie gut vermischen.
- Dressing zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Apfelessig, Olivenöl, Senf, Ahornsirup oder Honig, schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz mit einem Schneebesen verrühren.
- Salat anmachen:
- Das Dressing über die Krautsalatmischung gießen und alles gründlich vermengen.
- Abschmecken:
- Mit Salz oder Essig nach Geschmack nachwürzen.
- Servieren:
- Sofort servieren, oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.
Merken Zu Hause essen wir den Krautsalat oft zusammen zu gegrillten Würstchen oder als frische Beilage zum Sonntagsbrunch.
Required Tools
Große Schüssel, kleine Schüssel oder Glas, Schneebesen oder Gabel, Messer und Schneidebrett, sowie eine Reibe oder Mandoline sind notwendig.
Allergen Information
Dieses Gericht enthält Senf – prüfen Sie immer die Zutatenliste auf versteckte Allergene oder Gluten. Mit Honig ist das Rezept nicht vegan. Die Basis ist glutenfrei, aber beachten Sie die Angaben auf dem Sauerkraut und Senf.
Nutritional Information (pro Portion)
Kalorien: 110, Gesamtfett: 7 g, Kohlenhydrate: 12 g, Protein: 2 g
Merken Mit diesem einfachen Rezept gelingt ein erfrischender, gesunder Salat als perfekte Beilage. Probieren Sie ihn unbedingt mal als Topping für Ihr Sandwich aus!
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie bleibt der Salat besonders knackig?
Verwende frisches, gut abgetropftes Sauerkraut und bereite den Salat kurz vor dem Servieren zu.
- → Welche Apfelsorte eignet sich am besten?
Granny Smith bringt schöne Säure und guten Biss – süßere Sorten sorgen für milde Varianten.
- → Kann der Salat vorbereitet werden?
Ja, frisch gemischt hält er im Kühlschrank bis zu zwei Stunden – länger wird er weicher.
- → Welche Alternativen gibt es für das Senfdressing?
Probier Zitronensaft und Olivenöl oder ein cremiges Joghurtdressing ohne Senf.
- → Welche Zutaten verleihen noch mehr Crunch?
Geröstete Sonnenblumenkerne, Walnussstücke oder auch frischer Rotkohl sorgen für angenehme Textur.
- → Wie kann der Salat variiert werden?
Ergänze rote Paprika, Kräuter wie Dill oder eine pikante Chilischote nach Geschmack.