Merken Leicht, knusprig und aromatisch: Diese traditionellen deutschen Apfelküchlein bestehen aus zarten Apfelringen, die in einen feinen Teig getaucht, goldbraun frittiert und mit Zimtzucker bestäubt werden. Perfekt als Dessert oder süßer Snack am Nachmittag.
Ich erinnere mich daran, wie meine Oma dieses Rezept immer im Herbst für uns zubereitet hat. Der Duft von gebratenen Äpfeln und Zimt erfüllt bis heute die Küche und sorgt für echte Wohlfühlmomente.
Zutaten
- Äpfel: 3 mittelgroße säuerliche Äpfel (z.B. Granny Smith oder Braeburn) , geschält und entkernt
- Zitronensaft: Saft von 1/2 Zitrone
- Für den Teig: 120 g Weizenmehl , 25 g Zucker , 1/4 TL Salz , 1/2 TL gemahlener Zimt , 160 ml Milch , 2 große Eier , 1 TL Vanilleextrakt , 15 g geschmolzene Butter
- Zum Frittieren: Pflanzenöl
- Zum Bestreuen: 50 g Zucker , 1 TL gemahlener Zimt , Puderzucker (optional)
Anleitung
- Vorbereiten:
- Die Äpfel in 0,6 cm dicke Ringe schneiden und mit Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun werden. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Teig anrühren:
- Mehl, Zucker, Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen. In einer weiteren Schüssel Milch, Eier, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter verrühren. Die flüssigen Zutaten zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verquirlen.
- Öl erhitzen:
- Pflanzenöl etwa 2,5 cm hoch in eine tiefe Pfanne oder einen Topf geben und auf 175°C erhitzen.
- Apfelringe tauchen:
- Jeden Apfelring in den Teig tauchen und überschüssigen Teig abtropfen lassen.
- Frittieren:
- Die Apfelringe portionsweise 2–3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Pfanne nicht zu voll machen.
- Abtropfen lassen:
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Bestreuen und servieren:
- Die noch warmen Küchlein in einer Mischung aus Zucker und Zimt wenden. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Merken Wenn wir gemeinsam als Familie die noch warmen Apfelküchlein genießen, ist die Schüssel in Minuten leer. Das Rezept sorgt jedes Mal für glückliche Gesichter am Tisch!
Benötigte Küchenutensilien
Sie brauchen einen Apfelausstecher, ein scharfes Messer, Rührschüsseln, Schneebesen, eine tiefe Pfanne oder einen schweren Topf, Schaumlöffel und Küchenpapier.
Allergene
Enthält Ei, Milch und Weizen (Gluten). Bitte bei Allergien immer die Produktkennzeichnungen sorgfältig prüfen.
Nährwerte
Pro Portion: ca. 250 kcal, 10 g Fett, 37 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß.
Merken Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit diesen klassischen Apfelküchlein – ein köstliches Highlight für jeden Anlass!
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Welcher Apfel eignet sich am besten?
Am besten eignen sich säuerliche Sorten wie Granny Smith oder Braeburn. Sie bleiben beim Frittieren aromatisch und fest.
- → Wie verhindere ich, dass die Apfelringe braun werden?
Träufle Zitronensaft über die Ringe direkt nach dem Schneiden. So bleiben sie frisch und verfärben sich nicht.
- → Kann ich den Teig im Voraus vorbereiten?
Ja, der Teig kann einige Stunden im Kühlschrank gelagert werden. Kurz vor dem Frittieren umrühren.
- → Welche Öltemperatur ist ideal?
Das Öl sollte etwa 175°C erreichen. So werden die Apfelringe schön knusprig und nehmen wenig Fett auf.
- → Welche Beilage passt dazu?
Vanilleeis oder frisch geschlagene Sahne ergänzen Apfelringe besonders gut und machen sie noch raffinierter.
- → Können andere Früchte verwendet werden?
Ja, Birnen sind eine leckere Alternative. Sie werden ebenso zart und aromatisch im Teigmantel.